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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
974502097
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Salmorejo de Tomate Rosa de Barbastro y sandia con crambel vegetal y aceite de albahaca

Sulfitos


Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y tierra de oliva

Gluten Huevo Leche Apio Mostaza Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Flor de alcachofa confitada en AOVE con salsa romesco, oliva y flor de sal

Gluten Sulfitos Frutos de Cáscara


Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Gluten Huevo Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche


Flan de verduras con mahonesa de soja, sésamos y reducción de P.X.

Gluten Huevo Leche Soja Sésamo Sulfitos


Carpaccio de ternera con vinagreta de miel con limon y lascas de parmesano

Gluten Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y oblea de arroz

Leche Pescado


Trucha del Cinca en dos cocciones con mantequilla de coliflor, espirulina y su caviar

Gluten Leche Pescado Soja Crustáceos Sésamo Frutos de Cáscara


Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sulfitos Frutos de Cáscara


Meloso de cerdo al oporto con pure de boniato, zanahoria y cítricos

Gluten Huevo Leche Soja Sulfitos


Estofado de ciervo con setas del valle y chips vegetales

Sulfitos


Entrecot de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 7€)

Leche


Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 13€)

Leche


MENÚ CORONEL (Postres)

 


Helado de limón con polvo de frambuesa

Gluten Huevo Leche Soja Mostaza Sésamo Sulfitos


Yogur de oveja de Fonz con espuma de violetas

Leche


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Gluten Huevo Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Gluten Huevo Leche Soja Mostaza Sésamo


Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla

Gluten Huevo Leche Soja Cacahuetes Sulfitos Frutos de Cáscara


Precio 28,00€  (IVA incluido) Bebida no incluida




Entrantes (Carta)

 


Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

22€

Gluten


Cecina de vaca suprema ancestral madurada, AOVE, nueces caramelizadas y picos

17,50€

Gluten Frutos de Cáscara


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

19,50€

Gluten Huevo Leche Mostaza Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

19,00€

Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

17,00€

Gluten Leche Pescado Soja Sésamo


Tomate rosa D.O Somontano al natural con rúcula, mozzarella y vinagreta de piñones

16,50€

Leche Frutos de Cáscara


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

17,50€

Gluten Huevo Pescado Soja Mostaza Sésamo Sulfitos


Carpaccio de vaca ancestral con salsa ponzu, parmesano, rucula y frutos secos

17,00€

Leche Soja Sulfitos Frutos de Cáscara


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

16,50€

Huevo Sulfitos


Tabla de quesos Aragoneses al estilo Coronel

19,00€

Gluten Huevo Leche Soja Mostaza Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


steak tartar de vaca premium con salsa de encurtidos y tostas de pan sardo

25,50€

Gluten Huevo Leche Pescado Soja Crustáceos Moluscos Mostaza Sulfitos Frutos de Cáscara


Selección de croquetas cremosas (8 uds)

15.00€

Gluten Huevo Leche Pescado Soja Crustáceos Moluscos Sulfitos Frutos de Cáscara


Caracoles a la gormanta con pure de patata y alioli de ajo negro

20,00€

Gluten Huevo Leche Soja


Ración de pan de pueblo al horno de leña

0,50€

Gluten


De la tierra y el mar (Carta)

 


Pulpo a la parrilla con aliño de pimentón ahumado y teriyaki

22€

Soja Sulfitos


Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

22,50€

Huevo Pescado Soja Crustáceos Apio Moluscos Mostaza Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Lomo de lubina con crema de guisantes a la menta y sus verduritas

21,00€

Leche


Confit de pato con salsa de naranja, frutos del bosque, albahaca y sésamo

18,00€

Sésamo Sulfitos


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

22€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


1/2Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

22€

Sulfitos


Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

20,00€

Leche


Lingote de Cordero con pastel de patata, chips de verduras y Reducción de Pedro Ximénez

21,00€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

23,00€

Leche


Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

28,00€

Leche


Chuleton de ternera Ecológica certificada 1Kg  (aprox)

68,00€/Kg

Leche


Chuletón de vaca Premium 1Kg (aprox) con su guarnición

78€/Kg

Leche


Dulzainas (Carta)

 


Panna cotta de romero con crambel de nueces y frutos rojos

6,50€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y sorbete de cítricos

6,50€

Gluten Huevo Leche Soja Frutos de Cáscara


Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

6,50€

Gluten Huevo Leche Soja Sésamo Sulfitos


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

7,00€

Gluten Huevo Leche Soja Cacahuetes Sulfitos Frutos de Cáscara


Coulant de avellanas con helado de cacahuete y flor de sal

7,50€

Gluten Huevo Leche Soja Cacahuetes Frutos de Cáscara


Copita catavinos Anahí

2,80€

Sulfitos


Copita catavinos de Solera 1847

3,50€

Sulfitos


Copita de catavinos de The thing ( La Cosa)

4,00€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Combinado de pasta con tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado


Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 14,50€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Gluten Huevo Leche Pescado Frutos de Cáscara


Blancos Vignerons  de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

14€

Sulfitos


Vispius blanco (100% Riesling)

17,50€

Sulfitos


Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

18,00€

Sulfitos


12 Lunas Blanco (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O Somontano

18,50€

Sulfitos


Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

21€

Sulfitos


Duna (Garnacha Blanca & Alcañón)

25€

Sulfitos


40 Vendimias (100% Verdejo) D.O. Rueda

14,00€

Sulfitos


Quintaluna (100% Verdejo Segoviano) I.G.P. Castilla y Leon

23,00€

Sulfitos


Rosados  D.O. Somontano

 


Viñas del Vero Rosado D.O. Somontano

13€

Sulfitos


12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

18,50€

Sulfitos


Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

16€

Sulfitos


SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

18€

Sulfitos


LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

18,50€

Sulfitos


Espumosos y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

19,00€

Sulfitos


Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

35,00€

Sulfitos


Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

60€

Sulfitos


Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

20€

Sulfitos


Tintos Vignerons  de Huesca

 


Alodia Moristel M.C. (100% Moristel) D.O. Somontano

18,00€

Sulfitos


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

16€

Sulfitos


Edra Benditas Cabras (100% Parraleta) I.G.P. Cinco Villas

25,00€

Sulfitos


SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Alodia Garnacha (100% Garnacha)

20,00€

Sulfitos


SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

26,00€

Sulfitos


Sentif Reserva (Merlot, Cabernet Sauvignon. 24 Meses Barrica)

32,00€

Sulfitos


Tintos Somontano & Otras Denominaciones

 


LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

19€

Sulfitos


12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

18,50€

Sulfitos


Berda-Parraleta(100% Parraleta) Bodega Valdovinos D.O. Somontano

21€

Sulfitos


ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

24,00€

Sulfitos


OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

33€

Sulfitos


GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

45,00€

Sulfitos


Porreton (100% Garnacha Viñas 95 años) Bodega Libre y Salvaje D.O. Cariñena

29,00€

Sulfitos


Garnacha Centenaria (100% Garnacha) Bodega Coto de Hayas (Campo de Borja)

20€

Sulfitos


Manga de Brujo (Garnacha Viñas Viejas ,Shiraz, Tempranillo, Mazuelo) D.O. Calatayud

20,00€

Sulfitos


FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

21,00€

Sulfitos


Tres Picos (100% Garnacha) Bodega Borsao D.O. Campo de Borja

24,50€

Sulfitos


Veratón (100% Garnacha) Bodega Alto del Moncayo D.O. Campo de Borja

32€

Sulfitos


AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

17,00€

Sulfitos


Viña Tondonia (Tempranillo y Otras) Bodega Viña Tondonia D.O.C. Rioja

46,00€

Sulfitos


Gran Reserva 904 (Tempranillo/Graciano) Bodega Rioja Alta D.O.C. Rioja

78,00€

Sulfitos


Antídoto (100% Tinto Fino) Bodega Antídoto D.O. Ribera del Duero

26,00€

Sulfitos


Pago de Capellanes Crianza (Tempranillo) D.O. Ribera del Duero

33,00€

Sulfitos


Bosque de Matasnos (Tempranillo y Merlot) D.O. Ribera del Duero

39,00€

Sulfitos


Camins del Priorat (Garnacha y Otras) D.O. Priorat, By Álvaro Palacios

30,00€

Sulfitos


MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P.  Castilla y León

47€

Sulfitos


Pintia (100% Tinta de Toro) D.O. Toro

77,00€

Sulfitos