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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
974502097
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Salmorejo de tomate Rosa D.O. Somontano  y sandía, crambel vegetal y aceite  verde

Sésamo Sulfitos


Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y aceite de albahaca

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo Sulfitos


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche Sésamo


Hojaldre de puerros y boletus  con salsa de trufa y ceps

Gluten Huevo Leche


Carpaccio de manitas de cebón con pistacho verde, vinagreta de mostaza y ciruelas

Mostaza


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y tierra de olivas

Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Confit de pato con salsa de naranja al Cointreau y frutos rojos

Sésamo


Entrecot de ternera Ecológica certificada a la brasa de leña natural

Leche


Solomillo de ternera Ecológica certificada a la brasa (Supl. 10€)

Leche


MENÚ CORONEL (Postres)

 


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Plátano a la brasa con helado de nata y crema de canela

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Sorbete de limón con polvo de frambuesa

Leche


Brownie de chocolate con nueces y cremoso de vainilla

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Yogur de oveja de Fonz con gelatina de violetas

Leche


Precio 22€  (IVA incluido) Bebida no incluida.




Entrantes (Carta)

 


Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

18€

Gluten Sulfitos


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

14€

Gluten Leche Sulfitos


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

13,50€

Gluten Leche Pescado Soja Sésamo


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

13€

Huevo Pescado Mostaza Sésamo


Carpaccio de Ternera Ecológica con vinagreta de Ponzu y parmesano


14€

Huevo Leche Soja Sésamo Sulfitos


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

13€

Huevo Sulfitos


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

15,50€

Pescado Soja Sésamo


Tomate rosa D.O Somontano al natural con sardina Cantábrica y albahaca

12,50€

Pescado


De la tierra y el mar (Carta)

 


Pulpo a la brasa con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

19€

Moluscos Sésamo


Chuleta marina de parpatana de atún a la brasa con mahonesa de soja y sésamos

19€

Huevo Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

17,50€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

17€

Sésamo Sulfitos


Cordero de Aragón a la brasa de leña natural

16,50€

Leche


Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la brasa

24€

Leche


Chuletón de ternera Ecológica certificada a la brasa de leña natural

4,20€/100gr.

Leche


Dulzainas (Carta)

 


Sopa de papaya y naranja con frapè búlgaro

5,50€

Leche


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja de Fonz y sorbete de cítricos

6,00€

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

5,50€

Leche


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

6,00€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Coulant artesano de cacahuete con helado de cacahuete y flor de sal

6,00€

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Copita de catavinos de The Thing (La cosa)

3,70€

Sulfitos


Copita de catavinos de Solera 1847

2,70€

Sulfitos


Copita de catavinos de Anahi

2,40€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Combinado de pasta con Tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado


12€ (IVA incluido) Agua y Pan

Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Leche


Blancos Vignerons  de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

13€

Sulfitos


Sers Blanqué (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

18,50€

Sulfitos


Rosados  D.O. Somontano

 


Lagrimas de OBERGO (Syrah-Garnacha)

12,50€

Sulfitos


12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

16€

Sulfitos


Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15€

Sulfitos


SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€

Sulfitos


LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€

Sulfitos


Espumosos y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

15,50€

Sulfitos


Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

26,50€

Sulfitos


Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

51€

Sulfitos


Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

16,50€

Sulfitos


Tintos Vignerons  de Huesca

 


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

15€

Sulfitos


ALODIA CABERNET CRIANZA SIN SULFITOS (100% Cabernet Suavignon)

16,50€




EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

15,50€

Sulfitos


SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

15,50€

Sulfitos


ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

20€

Sulfitos


EDRA XTRA-SYRAH (100% Syrah, 12 meses de crianza)

24,50€

Sulfitos


SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

23€

Sulfitos


ZINCA BIN DE RIC (Merlot, Cabernet Sauvignon) Fermentaciones en tinas de barro

25€

Sulfitos


Tintos Somontano & Otras Denominaciones

 


12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

16,50€

Sulfitos


OTTO BESTUÉ. FINCA RABLEROS (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)

14€




OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

25,50€

Sulfitos


GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

41€

Sulfitos


FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

17,00€

Sulfitos


ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha) D.O. Campo de Borja

21€

Sulfitos


AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

16,50€

Sulfitos


VIÑA ALBERDI (Tempranillo) Rioja Alta

19,50€

Sulfitos


MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P.  Castilla y León

36€

Sulfitos