en Boltaña (Huesca)

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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

Crema de Boletus con huevo a baja temperatura y virutas de jamon

Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y tierra de oliva

Potaje de garbanzos con espinacas y huevo duro

Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Canelones de setas con bechamel trufada

Flan de verduras con mahonesa de soja, sésamos y reducción de P.X.

MENÚ CORONEL (Segundos)

Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y oblea de arroz

Trucha del Cinca en dos cocciones con mantequilla de coliflor, espirulina y su caviar

Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Estofado de ciervo con setas del valle y chips vegetales

Entrecot de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 6€)

Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 12€)

MENÚ CORONEL (Postres)

Helado de limón con polvo de frambuesa

Yogur de oveja de Fonz con espuma de violetas

Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla

Precio 24,50€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Entrantes (Carta)

Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

19€

Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

14,50€

Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

15,50€

Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

14,00€

Tomate rosa D.O Somontano al natural con sardina Cantábrica y albahaca

14,50€

Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

14,00€

Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

13€

Carpaccio de ternera Ecológica con vinagreta de miel con limon y lascas de parmesano

14,50€

Tabla de quesos Aragoneses al estilo Coronel

16,50€

De la tierra y el mar (Carta)

Pulpo a la parrilla con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

21€

Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

21€

Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

18€

1/2Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

19,50€

Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

18,50€

Lingote de Cordero con pastel de patata, chips de verduras y Reducción de Pedro Ximénez

17,50€

Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

20€

Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

26€

Confit de pato con salsa de naranja, frutos del bosque, albahaca y sésamo

13,50€

Dulzainas (Carta)

Panna cotta de romero con crambel de nueces y frutos rojos

6,00€

Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y sorbete de cítricos

6,00€

Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

6,00€

Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

6,50€

Coulant de avellanas con helado de cacahuete y flor de sal

6,50€

Copita catavinos Anahí

2,50€

Copita catavinos de Solera 1847

3,00€

Copita de catavinos de The thing ( La Cosa)

3,80€

Menú Infantil

Combinado de pasta con tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado

Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 13€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Blancos Vignerons de Huesca & D.O. Somontano

Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

13€

Sers Blanqué (100% Chardonnay) D.O. Somontano

17€

Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

17€

Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

19,50€

Edra Blancoluz (Viognier 100%)I.G.P.Cinco Villas

21,00€

Rosados D.O. Somontano

Batan de Salas Rosado (100% Merlot) D.O. Somontano

12,50€

12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

17,00E

Vinos dulces

ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15,50€

SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€

LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€

Espumosos y Champagne

ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

16,50€

Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

26,50€

Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

60€

Sangria de Huesca

Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

18,50€

Tintos Vignerons de Huesca

VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

16€

ALODIA CABERNET CRIANZA SIN SULFITOS (100% Cabernet Suavignon)

17,00€

EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

16€

SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

16€

ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

23,00€

SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

24,00€

Sentif Reserva (Merlot, Cabernet Sauvignon)

26,00€

Tintos Somontano & Otras Denominaciones

12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

17€

LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

17,50€

OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

29,50€

GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

42,00€

FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

19,00€

Manga de Brujo (Garnacha Viñas Viejas ,Shiraz, Tempranillo, Mazuelo) D.O. Calatayud

19,00€

ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha) D.O. Campo de Borja

22,00€

AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

17,00€

VIÑA ALBERDI (Tempranillo) Rioja Alta

26,00€

MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P. Castilla y León

45€

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