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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
974502097
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Salmorejo de Tomate Rosa de Barbastro y sandia con crambel vegetal y aceite de albahaca

Sulfitos


Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y tierra de oliva

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo


Flor de alcachofa confitada en AOVE con salsa romesco, oliva y flor de sal

Gluten Sulfitos Frutos de Cáscara


Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Gluten Huevo Sulfitos


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche


Flan de verduras con mahonesa de soja, sésamos y reducción de P.X.

Gluten Huevo Leche Soja Sésamo


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y oblea de arroz

Leche Pescado


Trucha del Cinca en dos cocciones con mantequilla de coliflor, espirulina y su caviar

Leche Pescado Soja


Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Estofado de ciervo con setas del valle y chips vegetales

Sulfitos


Entrecot de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 7€)

Leche


Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 13€)

Leche


MENÚ CORONEL (Postres)

 


Helado de limón con polvo de frambuesa

Gluten Leche


Yogur de oveja de Fonz con espuma de violetas

Leche


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Huevo Leche Frutos de Cáscara


Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Gluten Leche


Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Precio 26,50€  (IVA incluido) Bebida no incluida




Entrantes (Carta)

 


Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

21€

Gluten


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

18,50€

Gluten Sulfitos


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

18,00€

Pescado Soja Sésamo Frutos de Cáscara


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

16,50€

Gluten Leche Pescado Soja Sésamo


Tomate rosa D.O Somontano al natural con rúcula, mozzarella y vinagreta de piñones

15,50€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

16,50€

Huevo Pescado Soja Mostaza Sésamo


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

15€

Huevo Sulfitos


Carpaccio de ternera Ecológica con vinagreta de miel con limon y lascas de parmesano

17,00€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Tabla de quesos Aragoneses al estilo Coronel

18,00€

Gluten Leche Mostaza Sulfitos Frutos de Cáscara


steak tartar de vaca premium con salsa de encurtidos y tostas de pan sardo

25,50€

Gluten Huevo Pescado Soja Crustáceos Moluscos


Selección de croquetas cremosas (8 uds)

14.00€

Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos Frutos de Cáscara


De la tierra y el mar (Carta)

 


Pulpo a la parrilla con aliño de pimentón ahumado y teriyaki

21€

Soja Moluscos Sésamo


Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

22€

Huevo Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Confit de pato con salsa de naranja, frutos del bosque, albahaca y sésamo

16,00€

Sésamo


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

21€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


1/2Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

21€

Sulfitos


Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

19,00€

Leche


Lingote de Cordero con pastel de patata, chips de verduras y Reducción de Pedro Ximénez

19€

Gluten Leche Cacahuetes Sulfitos


Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

22€

Leche


Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

27€

Leche


Chuletón de vaca Premium 1Kg (aprox) con su guarnición

75€/Kg

Leche


Chuleton de ternera Ecológica certificada 1Kg  (aprox)

65,00€/Kg

Leche


Dulzainas (Carta)

 


Panna cotta de romero con crambel de nueces y frutos rojos

6,50€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y sorbete de cítricos

6,50€

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

6,50€

Leche


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

7,00€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Coulant de avellanas con helado de cacahuete y flor de sal

7,50€

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Copita catavinos Anahí

2,80€

Sulfitos


Copita catavinos de Solera 1847

3,50€

Sulfitos


Copita de catavinos de The thing ( La Cosa)

4,00€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Combinado de pasta con tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado


Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 14,50€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Gluten Huevo Leche Pescado Frutos de Cáscara


Blancos Vignerons  de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

14€

Sulfitos


Vispius blanco (100% Riesling)

17,50€

Sulfitos


Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

18,00€

Sulfitos


12 Lunas Blanco (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O Somontano

18,50€

Sulfitos


Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

21€

Sulfitos


Duna (Garnacha Blanca & Alcañón)

25€

Sulfitos


40 Vendimias (100% Verdejo) D.O. Rueda

14,00€

Sulfitos


Quintaluna (100% Verdejo Segoviano) I.G.P. Castilla y Leon

23,00€

Sulfitos


Rosados  D.O. Somontano

 


Viñas del Vero Rosado D.O. Somontano

13€

Sulfitos


12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

18,50€

Sulfitos


Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

16€

Sulfitos


SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

18€

Sulfitos


LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

18,50€

Sulfitos


Espumosos y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

19,00€

Sulfitos


Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

35,00€

Sulfitos


Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

60€

Sulfitos


Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

20€

Sulfitos


Tintos Vignerons  de Huesca

 


Alodia Moristel M.C. (100% Moristel) D.O. Somontano

18,00€

Sulfitos


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

16€

Sulfitos


Edra Benditas Cabras (100% Parraleta) I.G.P. Cinco Villas

25,00€

Sulfitos


SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Alodia Garnacha (100% Garnacha)

20,00€

Sulfitos


SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

26,00€

Sulfitos


Sentif Reserva (Merlot, Cabernet Sauvignon. 24 Meses Barrica)

32,00€

Sulfitos


Tintos Somontano & Otras Denominaciones

 


LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

19€

Sulfitos


12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

18,50€

Sulfitos


Berda-Parraleta(100% Parraleta) Bodega Valdovinos D.O. Somontano

21€

Sulfitos


ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

24,00€

Sulfitos


OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

33€

Sulfitos


GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

45,00€

Sulfitos


Porreton (100% Garnacha Viñas 95 años) Bodega Libre y Salvaje D.O. Cariñena

29,00€

Sulfitos


Garnacha Centenaria (100% Garnacha) Bodega Coto de Hayas (Campo de Borja)

20€

Sulfitos


Manga de Brujo (Garnacha Viñas Viejas ,Shiraz, Tempranillo, Mazuelo) D.O. Calatayud

20,00€

Sulfitos


FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

21,00€

Sulfitos


Tres Picos (100% Garnacha) Bodega Borsao D.O. Campo de Borja

24,50€

Sulfitos


Veratón (100% Garnacha) Bodega Alto del Moncayo D.O. Campo de Borja

32€

Sulfitos


AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

17,00€

Sulfitos


Viña Tondonia (Tempranillo y Otras) Bodega Viña Tondonia D.O.C. Rioja

46,00€

Sulfitos


Gran Reserva 904 (Tempranillo/Graciano) Bodega Rioja Alta D.O.C. Rioja

78,00€

Sulfitos


Antídoto (100% Tinto Fino) Bodega Antídoto D.O. Ribera del Duero

26,00€

Sulfitos


Pago de Capellanes Crianza (Tempranillo) D.O. Ribera del Duero

33,00€

Sulfitos


Bosque de Matasnos (Tempranillo y Merlot) D.O. Ribera del Duero

39,00€

Sulfitos


Camins del Priorat (Garnacha y Otras) D.O. Priorat, By Álvaro Palacios

30,00€

Sulfitos


MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P.  Castilla y León

47€

Sulfitos


Pintia (100% Tinta de Toro) D.O. Toro

77,00€

Sulfitos