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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
974502097
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Salmorejo de tomate Rosa D.O. Somontano  y sandía con crambel vegetal y aceite de  albahaca




Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y tierra de oliva

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo


Carpaccio de Ternera Ecológica con vinagreta de limón y miel, y lascas de parmesano

Leche Cacahuetes


Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Gluten Huevo Sulfitos


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche


Flan de verduras con mahonesa de soja, sésamos y reducción de P.X.

Gluten Huevo Leche Soja Sésamo


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y oblea de arroz

Leche Pescado


Trucha del Cinca en dos cocciones con mantequilla de coliflor, espirulina y su caviar

Leche Pescado Soja


Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Estofado de ciervo con setas del valle y chips vegetales

Sulfitos


Entrecot de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 4€)




Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 12€)




MENÚ CORONEL (Postres)

 


Sorbete de limón con polvo de frambuesa

Gluten Leche


Yogur de oveja de Fonz con coulis de frutos rojos

Leche


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Huevo Leche Frutos de Cáscara


Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Gluten Leche


Coulant templado de chocolate con helado

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Precio 24,50€  (IVA incluido) Bebida no incluida




Entrantes (Carta)

 


Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

19€

Gluten


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

14,50€

Gluten Sulfitos


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

15,50€

Pescado Soja Sésamo


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

14,00€

Gluten Pescado Soja Sésamo


Tomate rosa D.O Somontano al natural con sardina Cantábrica y albahaca


14,50€

Soja


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

14,00€

Huevo Pescado Mostaza Sésamo


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

13€

Huevo Sulfitos


De la tierra y el mar (Carta)

 


Pulpo a la parrilla con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

21€

Soja Moluscos Sésamo


Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

21€

Huevo Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

18€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


1/2Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

19,50€

Sulfitos


Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

18,50€

Leche


Lingote de Cordero con pastel de patata, chips de verduras y Reducción de Pedro Ximénez

17,50€

Gluten Leche Cacahuetes Sulfitos


Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

19€




Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

25€

Leche


Dulzainas (Carta)

 


Sopa de papaya y naranja con frapè búlgaro

6,00€

Leche


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y sorbete de cítricos

6,00€




Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

6,00€

Leche


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

6,50€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Coulant de avellanas con helado de cacahuete y flor de sal

6,50€

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Copita catavinos Anahí

2,50€

Sulfitos


Copita catavinos de Solera 1847

3,00€

Sulfitos


Copita de catavinos de The thing ( La Cosa)

3,80€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Combinado de pasta con tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado


Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 13€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Gluten Huevo Leche Pescado


Blancos Vignerons  de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

13€

Sulfitos


Sers Blanqué (100% Chardonnay) D.O. Somontano

17€

Sulfitos


Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

17€

Sulfitos


Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

19,50€

Sulfitos


Edra Blancoluz (Viognier 100%)I.G.P.Cinco Villas

21,00€

Sulfitos


Rosados  D.O. Somontano

 


Batan de Salas Rosado (100% Merlot) D.O. Somontano

12,50€

Sulfitos


12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

17,00E

Sulfitos


Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15,50€

Sulfitos


SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€

Sulfitos


LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€

Sulfitos


Espumosos y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

16,50€

Sulfitos


Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

26,50€

Sulfitos


Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

57€

Sulfitos


Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

17,00€

Sulfitos


Tintos Vignerons  de Huesca

 


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

16€

Sulfitos


ALODIA CABERNET CRIANZA SIN SULFITOS (100% Cabernet Suavignon)

17,00€




EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

16€

Sulfitos


SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

23,00€

Sulfitos


SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

24,00€

Sulfitos


Sentif Reserva (Merlot, Cabernet Sauvignon)

26,00€

Sulfitos


Tintos Somontano & Otras Denominaciones

 


12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

17€

Sulfitos


LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

17,50€

Sulfitos


OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

29,50€

Sulfitos


GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

42,00€

Sulfitos


FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

19,00€

Sulfitos


Manga de Brujo (Garnacha Viñas Viejas ,Shiraz, Tempranillo, Mazuelo) D.O. Calatayud

19,00€

Sulfitos


ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha) D.O. Campo de Borja

22,00€

Sulfitos


AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

17,00€

Sulfitos


VIÑA ALBERDI (Tempranillo) Rioja Alta

26,00€

Sulfitos


MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P.  Castilla y León

38€

Sulfitos