en Boltaña (Huesca)

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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

Crema de setas (Boletus Edulis) y su crujiente

Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y tierra de oliva

Flor de alcachofa confitada en AOVE con salsa romesco, oliva y flor de sal

Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Canelones de setas con bechamel trufada

Flan de verduras con mahonesa de soja, sésamos y reducción de P.X.

MENÚ CORONEL (Segundos)

Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y oblea de arroz

Trucha del Cinca en dos cocciones con mantequilla de coliflor, espirulina y su caviar

Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Estofado de ciervo con setas del valle y chips vegetales

Entrecot de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 7€)

Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Suplemento 13€)

MENÚ CORONEL (Postres)

Helado de limón con polvo de frambuesa

Yogur de oveja de Fonz con espuma de violetas

Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla

Precio 26,50€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Entrantes (Carta)

Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

21€

Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

18,50€

Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

17,50€

Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

16,50€

Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

16,00€

Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

15€

Carpaccio de ternera Ecológica con vinagreta de miel con limon y lascas de parmesano

16,50€

Tabla de quesos Aragoneses al estilo Coronel

17,00€

steak tartar de vaca premium con salsa de encurtidos y tostas de pan sardo

25,50€

Selección de croquetas cremosas (8 uds)

14.00€

De la tierra y el mar (Carta)

Pulpo a la parrilla con aliño de pimentón ahumado y teriyaki

22€

Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

22€

Confit de pato con salsa de naranja, frutos del bosque, albahaca y sésamo

15,00€

Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

21€

1/2Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

21€

Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

19,00€

Lingote de Cordero con pastel de patata, chips de verduras y Reducción de Pedro Ximénez

19€

Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

22€

Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

27€

Chuletón de vaca Premium 1Kg (aprox) con su guarnición

75€

Chuleton de ternera Ecológica certificada 1Kg (aprox)

60€

Dulzainas (Carta)

Panna cotta de romero con crambel de nueces y frutos rojos

6,50€

Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y sorbete de cítricos

6,50€

Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

6,50€

Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

7,00€

Coulant de avellanas con helado de cacahuete y flor de sal

7,50€

Copita catavinos Anahí

2,80€

Copita catavinos de Solera 1847

3,50€

Copita de catavinos de The thing ( La Cosa)

4,00€

Menú Infantil

Combinado de pasta con tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado

Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 14,50€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Blancos Vignerons de Huesca & D.O. Somontano

Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

14€

Vispius blanco (100% Riesling)

17,50€

Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

17,50€

Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

21€

12 Lunas Blanco (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O Somontano

19€

Duna (Garnacha Blanca & Alcañón)

25€

Rosados D.O. Somontano

Batan de Salas Rosado (100% Merlot) D.O. Somontano

13€

12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

17,00€

Vinos dulces

ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

16€

SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

18€

LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

18,50€

Espumosos y Champagne

ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

18€

Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

33€

Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

60€

Sangria de Huesca

Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

20€

Tintos Vignerons de Huesca

Alodia Moristel M.C. (100% Moristel) D.O. Somontano

17,50€

VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

16€

Edra Benditas Cabras (100% Parraleta) I.G.P. Cinco Villas

23€

Alodia Syrah sin Sulfitos (100% Syrah)

16,00€

SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

16€

SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

25,00€

Sentif Reserva (Merlot, Cabernet Sauvignon. 24 Meses Barrica)

27,00€

Tintos Somontano & Otras Denominaciones

LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

19€

12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

18,50€

Berda-Parraleta(100% Parraleta) Bodega Valdovinos D.O. Somontano

21€

ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

24,00€

OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

32€

GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

43,00€

Porreton (100% Garnacha Viñas 95 años) Bodega Libre y Salvaje D.O. Cariñena

29,00€

FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

21,00€

Manga de Brujo (Garnacha Viñas Viejas ,Shiraz, Tempranillo, Mazuelo) D.O. Calatayud

20,00€

Mancuso (100% Garnacha) D.O. Cariñena

20€

Tres Picos (100% Garnacha) Bodega Borsao D.O. Campo de Borja

24,50€

AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

17,00€

Antídoto (100% Tinto Fino) Bodega Antídoto D.O. Ribera del Duero

26,00€

MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P. Castilla y León

45€

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