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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y aceite de albahaca

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo Sulfitos


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche Sésamo


Arroz cremoso de pulpo con espárragos

Leche Pescado Soja Crustáceos Moluscos Sésamo Sulfitos


Crema de ave de corral con meloso de ternera y huevo poché

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Monte y río se unen; Latón de La Fueva, parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Confit de pato con salsa de naranja al Cointreau y frutos rojos

Sésamo


Entrecot de vaca madurada a la brasa de leña natural

Leche


Longaniza de Graus a la brasa con su guarnición

Leche


Solomillo de ternera de Broto certificado a la brasa (Supl. 10€)

Leche


MENÚ CORONEL (Postres)

 


Brownie de chocolate con nueces y cremoso de vainilla

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Plátano a la brasa con helado de nata y crema de canela

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Sorbete de limón con cítricos dulces y polvo de frambuesa

Leche


Yogur de oveja de Fonz con jalea frutal y lyofilizadas

Leche


Precio 20€  (IVA incluido) Bebida no incluida.




Suplemento menú para compartir 8€




Entrantes (Carta)

 


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

12,50€

Gluten Leche Pescado Soja Sésamo


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

13,50€

Gluten Leche Sulfitos


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

12,50€

Huevo Sulfitos


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y manzana ácida

14€

Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Carpaccio de Ternera Pirenaica de Boltaña con vinagreta de ponzu y parmesano


14€

Huevo Leche Soja Sésamo Sulfitos


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

12€

Huevo Pescado Mostaza Sésamo


Arroz Carnaroli de Alcolea de Cinca con setas del Valle y hortalizas

11,50€

Gluten Leche Soja Sulfitos


De la tierra y el mar (Carta)

 


Solomillo de Ternera de Broto certificada a la brasa

24€

Leche


Cordero de Aragón a la brasa de leña natural

16€

Leche


Pulpo a la brasa con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

17,50€

Moluscos Sésamo


Chuleta marina de parpatana de atún a la brasa con mahonesa de soja y sésamos

18,50€

Huevo Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con milhojas de patata

17,50€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Latón de La Fueva a la brasa (cerdo autóctono feliz), huevas de trucha y pistachos

12,50€

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Crepineta de cabrito del Valle con guarnición de hoy

16,50€

Leche Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

16€

Sésamo Sulfitos


Dulzainas (Carta)

 


Coulant artesano de cacahuete con helado de cacahuete y flor de sal

6€

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

5,50€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja y crambel de nueces

5,50€

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Sopa de papaya y naranja con frapè búlgaro

5,50€

Leche


Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

5€

Leche


Copita de catavinos de The Thing (La cosa)

3,5€

Sulfitos


Copita de catavinos de Solera 1847

2,5€

Sulfitos


Copita de catavinos de Anahi

2€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Pasta con Tomate y Naggets O Filetes de Merluza O Hamburguesa de ternera pirenaica O Longaniza Artesana de Graus Y patatas fritas

11€ (IVA incluido) Agua y Pan

Gluten Pescado


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Leche


Blancos Vignerons Independientes de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer)

13€




Vispius Blanco (Riesling-Macabeo)

16,50€




Sers Blanqué (100% Chardonnay)

16€




Enate 234 (100% Chardonnay)

16€




Viñas del Vero 100% Gewürztraminer

18,50€




Rosados Vignerons Independientes de Huesca & D.O. Somontano

 


Lagrimas de OBERGO (Syrah-Garnacha)

12,50€




Vispius Rosé (Moristel - Garnacha)

15€




12 LUNAS Rosado (100% Syrah)

16€




Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15€




SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€




LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€




Espumosos, Cava y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

15,50€




PARTICULAR BLANC DE NOIRS (Garnacha tinta) D.O. Cava

22€




Gramona Imperial Gran Reserva (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay) D.O. Cava

26,50€




PERRIER JOUËT (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

50€




Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca

16€




Tintos Vignerons Independientes de Huesca

 


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

15€




ALODIA MORISTEL M.C. (100% Moristel, uva autóctona)

16,50€




EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

15,50€




SERS PRIMER (100% Syrah)

15,50€




ZINCA D'ÁNFORA (Merlot, Garnacha) Fermentaciones en tinas de barro

20€




EDRA XTRA-SYRAH (100% Syrah, 12 meses de crianza)

22,50€




SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

23€




ZINCA BIN DE RIC (Merlot, Cabernet Sauvignon) Fermentaciones en tinas de barro

25€




FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) Bodega invitada de Aragón

17€




Tintos Somontano

 


12 LUNAS (Cabernet, Tempranillo y Garnacha)

16€




LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras)

16,50€




OTTO BESTUÉ. FINCA RABLEROS (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)

14€




OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua)

24,50€




GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot)

41€




Tintos Aragón

 


MÍSTICOS (Garnacha y Tempranillo)

15,50€




ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha)

21€




Tintos Rioja

 


AZPIRICUETA (Tempranillo)

16,50€




VIÑA ALBERDI (Tempranillo) RIOJA ALTA

19,50€




Tintos Castilla

 


MAURO... D.O. RIBERA DEL DUERO

35€




PINTIA... D.O. TORO (B. Vega Sicilia)

49€




Tintos Francia

 


CUVÉE LATOUR (Pinot Noir) APPELLATION BOURGOGNECONTRÔLÉE

27€




CHÂTEAU DE CARLES BORDEAUX (Merlet, Cabernet Franc) APPELLATION FRONSAC CONTRÔLÉE

30€