Logo Alma13AltoAragonSL
Alma13AltoAragonSL

Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
974502097
Nuestra Web

           

emailSuscribirse

NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

 


Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y aceite de albahaca

Gluten Huevo Leche Apio Sésamo Sulfitos


Migas de la abuela con huevo pochè, uvas de temporada y gelatina de moscatel

Gluten Huevo Sulfitos


Canelones de setas con bechamel trufada

Gluten Huevo Leche Sésamo


Hojaldre de puerros y boletus con salsa de ceps  y trufa

Gluten Huevo Leche


Judiones de la huerta a la marinera

Pescado Crustáceos Apio Moluscos Sulfitos


MENÚ CORONEL (Segundos)

 


Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y tierra de olivas

Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Pescado Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Confit de pato con salsa de naranja al Cointreau y frutos rojos

Sésamo


Entrecot de ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

Leche


Carrillera de ternera con salsa de vino D.O Somontano

Gluten Sulfitos


Solomillo de ternera Ecológica a la parrilla (Supl. 10€)




MENÚ CORONEL (Postres)

 


Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Plátano a la parrilla con helado de nata y crema de canela

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Sorbete de limón con polvo de frambuesa

Leche


Yogur de oveja de Fonz con espuma de violetas

Leche


Browni de chocolate con helado de pistacho

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Precio 23€  (IVA incluido) Bebida no incluida.




Entrantes (Carta)

 


Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

18€

Gluten Sulfitos


Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

14,50€

Gluten Leche Sulfitos


Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

15,50€

Pescado Soja Sésamo


Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

14,00€

Gluten Leche Pescado Soja Sésamo


Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

13,50€

Huevo Pescado Mostaza Sésamo


Carpaccio de Ternera Ecológica con vinagreta de Ponzu y parmesano


14,50€

Huevo Leche Soja Sésamo Sulfitos


Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

13€

Huevo Sulfitos


De la tierra y el mar (Carta)

 


Pulpo a la parrilla con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

19€

Moluscos Sésamo


Chuleta marina de parpatana de atún a la parrilla con mahonesa de soja y sésamos

19€

Huevo Pescado Soja Sésamo Sulfitos Frutos de Cáscara


Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

17,50€

Leche Sulfitos Frutos de Cáscara


Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

17€

Sésamo Sulfitos


Cordero de Aragón a la parrilla con su guarnición

16,50€

Leche


Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la parrilla con su guarnición

24€

Leche


Dulzainas (Carta)

 


Sopa de papaya y naranja con frapè búlgaro

5,50€

Leche


Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja de Fonz y sorbete de cítricos

6,00€

Gluten Huevo Leche Frutos de Cáscara


Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

5,50€

Leche


Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

6,00€

Gluten Leche Frutos de Cáscara


Coulant artesano de cacahuete con helado de cacahuete y flor de sal

6,00€

Gluten Huevo Leche Cacahuetes Frutos de Cáscara


Copita de catavinos de Anahi

2,50€

Sulfitos


Copita de catavinos de Solera 1847

3,00€

Sulfitos


Copita de catavinos de The Thing (La cosa)

3,80€

Sulfitos


Menú Infantil

 


Combinado de pasta con Tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado


Gluten Huevo Leche Pescado Crustáceos Moluscos


Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Precio 12€ (IVA incluido) Bebida no incluida

Gluten Huevo Leche Pescado


Blancos Vignerons  de Huesca & D.O. Somontano

 


Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

13€

Sulfitos


Sers Blanqué (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

18,50€

Sulfitos


Rosados  D.O. Somontano

 


Lagrimas de OBERGO (Syrah-Garnacha)

12,50€

Sulfitos


12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

16,00E

Sulfitos


Vinos dulces

 


ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15€

Sulfitos


SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€

Sulfitos


LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€

Sulfitos


Espumosos y Champagne

 


ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

15,50€

Sulfitos


Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

26,50€

Sulfitos


Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

51€

Sulfitos


Sangria de Huesca

 


Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

16,50€

Sulfitos


Tintos Vignerons  de Huesca

 


VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

15€

Sulfitos


ALODIA CABERNET CRIANZA SIN SULFITOS (100% Cabernet Suavignon)

16,50€




EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

15,50€

Sulfitos


SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

15,50€

Sulfitos


ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

20€

Sulfitos


EDRA XTRA-SYRAH (100% Syrah, 12 meses de crianza)

24,50€

Sulfitos


SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

23€

Sulfitos


ZINCA BIN DE RIC (Merlot, Cabernet Sauvignon) Fermentaciones en tinas de barro

25€

Sulfitos


Tintos Somontano & Otras Denominaciones

 


12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

16€

Sulfitos


LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

16,50€

Sulfitos


OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

25,50€

Sulfitos


GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

41€

Sulfitos


FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

17,00€

Sulfitos


ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha) D.O. Campo de Borja

21€

Sulfitos


AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

16,50€

Sulfitos


VIÑA ALBERDI (Tempranillo) Rioja Alta

19,50€

Sulfitos


MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P.  Castilla y León

36€

Sulfitos