en Boltaña (Huesca)

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Erras de Coronel Sin Numero
Boltaña Huesca 22340
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NUESTRA CARTA

MENÚ CORONEL (Primeros)

Salmorejo de tomate Rosa D.O. Somontano y sandía, crambel vegetal y aceite verde

Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra, confitura agridulce y aceite de albahaca

Canelones de setas con bechamel trufada

Hojaldre de puerros y boletus con salsa de trufa y ceps

Carpaccio de manitas de cebón con pistacho verde, vinagreta de mostaza y ciruelas

MENÚ CORONEL (Segundos)

Bacalao de Islandia confitado con salsa de coco y tierra de olivas

Latón de La Fueva (cerdo autóctono feliz), parmentier trufada y caviar de trucha

Confit de pato con salsa de naranja al Cointreau y frutos rojos

Entrecot de ternera Ecológica certificada a la brasa de leña natural

Solomillo de ternera Ecológica certificada a la brasa (Supl. 10€)

MENÚ CORONEL (Postres)

Flan de requesón con toffe de Baileys y espuma de café

Plátano a la brasa con helado de nata y crema de canela

Sorbete de limón con polvo de frambuesa

Brownie de chocolate con nueces y cremoso de vainilla

Yogur de oveja de Fonz con gelatina de violetas

Precio 22€ (IVA incluido) Bebida no incluida.

Entrantes (Carta)

Jamón ibérico de bellota con pan de pueblo y tomate rallado

18€

Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel

14€

Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal

13,50€

Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar

13€

Carpaccio de Ternera Ecológica con vinagreta de Ponzu y parmesano

14€

Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente

13€

Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y salsa de frutas de la pasión

15,50€

Tomate rosa D.O Somontano al natural con sardina Cantábrica y albahaca

12,50€

De la tierra y el mar (Carta)

Pulpo a la brasa con aliño de oliva negra y pimentón ahumado

19€

Chuleta marina de parpatana de atún a la brasa con mahonesa de soja y sésamos

19€

Cochinillo del "Señorito" en dos cocciones con salsa de vino y miel

17,50€

Paletilla de cordero de Aquí, parmentier trufada, "fresas y guisantes"

17€

Cordero de Aragón a la brasa de leña natural

16,50€

Solomillo de Ternera Ecológica certificada a la brasa

24€

Chuletón de ternera Ecológica certificada a la brasa de leña natural

4,20€/100gr.

Dulzainas (Carta)

Sopa de papaya y naranja con frapè búlgaro

5,50€

Cuajadito de maracuyá, espuma de yogur de oveja de Fonz y sorbete de cítricos

6,00€

Crema de chocolate blanco al azafrán con sorbete de frambuesa y cítricos

5,50€

Torrija de pan de pueblo con toffe de baileys y helado de café

6,00€

Coulant artesano de cacahuete con helado de cacahuete y flor de sal

6,00€

Copita de catavinos de The Thing (La cosa)

3,70€

Copita de catavinos de Solera 1847

2,70€

Copita de catavinos de Anahi

2,40€

Menú Infantil

Combinado de pasta con Tomate y patatas fritas con: Pescado rebozado O Hamburguesa Casera O Pollo empanado

12€ (IVA incluido) Agua y Pan

Postres: Yogur natural con sirope de fresa / Fruta de temporada / Helado de tarrina chocolate y vainilla

Blancos Vignerons de Huesca & D.O. Somontano

Matarile (Chardonnay-Gewürztraminer) D.O. Somontano

13€

Sers Blanqué (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Enate 234 (100% Chardonnay) D.O. Somontano

16€

Viñas del Vero 100% Gewürztraminer D.O. Somontano

18,50€

Rosados D.O. Somontano

Lagrimas de OBERGO (Syrah-Garnacha)

12,50€

12 LUNAS ROSADO (100% Syrah)

16€

Vinos dulces

ANAHI Semi-dulce (Tempranillo blanco, Malvasia y Sauvignon Blanc)

15€

SOLERA 1847 (Palomino y Pedro Ximenez)

16€

LA COSA - THE THING (Moscatel de Alejandria)

17,50€

Espumosos y Champagne

ALODIA LUXURIA (Chardonnay-Macabeo) Espumoso D.O. Somontano

15,50€

Gramona Imperial Gran Reserva Corpinnat (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay)

26,50€

Moët & Chandon (Chardonnay y Pinot Meunier y Pinot Noir) D.O. Champagne

51€

Sangria de Huesca

Cabecita Loca (Sangría Premium de Huesca)

16,50€

Tintos Vignerons de Huesca

VISPIUS (Garnacha-Tempranillo)

15€

ALODIA CABERNET CRIANZA SIN SULFITOS (100% Cabernet Suavignon)

16,50€

EDRA Grullas de Paso (Cabernet, Tempranillo, Merlot, Garnacha)

15,50€

SERS PRIMER (100% Syrah) D.O. Somontano

15,50€

ZINCA D'ÁNFORA (Cabernet Merlot) Crianza en ánforas de barro

20€

EDRA XTRA-SYRAH (100% Syrah, 12 meses de crianza)

24,50€

SED El Vino del Desierto (Garnacha, Cariñena, Syrah)

23€

ZINCA BIN DE RIC (Merlot, Cabernet Sauvignon) Fermentaciones en tinas de barro

25€

Tintos Somontano & Otras Denominaciones

12 LUNAS Crianza (Cabernet, Tempranillo y Garnacha) D.O. Somontano

16€

LA MIRANDA DE SECASTILLA (Garnacha y otras) D.O. S omontano

16,50€

OTTO BESTUÉ. FINCA RABLEROS (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)

14€

OBERGO ANTIQUA (100% Garnacha Antigua) D.O. Somontano

25,50€

GRILLO (Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot) D.O. Somontano

41€

FRONTONIO MICROCÓSMICO (100% Garnacha) I.G.P. Valdejalón

17,00€

ARAGONIA de COTO de HAYAS (100% Garnacha) D.O. Campo de Borja

21€

AZPILICUETA (Tempranillo) D.O.P. Rioja

16,50€

VIÑA ALBERDI (Tempranillo) Rioja Alta

19,50€

MAURO (Tempranillo y Otras) D.O.P. Castilla y León

36€

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